Salsiccia all’Aglianico

L’idea è stata quella di far conoscere il nostro meraviglioso vino Aglianico DOC del Taburno non solo degustandolo ma utilizzandolo anche in cucina.

Mettiamo a soffriggere in una padella media un po’ di olio e cipolla, poi aggiungiamo 8 bocconcini di salsiccia di maiale con finocchietto e copriamo con un coperchio.

Quando tutti i pezzi di salsiccia i sono imbiancati facciamo con un coltello un taglio sulla carne in modo da farne uscire l’acqua.

Prendiamo del vino e versiamolo sulle salsicce fino a coprirle.

Lasciamo cucinare a fuoco medio fino a che non otteniamo una crema di colore violaceo, giriamo di tanto in tanto la carne fino a che non diventa viola da ambo i lati.