script> fbq('track', 'Lead'); Le ricette Agriturismo il Monte

Le ricette

Le Ricette di Barbara

Materie prime di eccezionale qualità, prodotte all’interno della nostra Azienda agrituristica rendono speciali i semplici piatti della tradizione Campana.
Utilizziamo solo prodotti stagionali privi di fertilizzanti e concimi chimici: “Il rispetto della natura comincia dall’assecondare i suoi cicli fisiologici: le stagioni.” Trenta ettari di terreno coltivati secondo gli antichi dettami ci consentono di portare in tavola dai vini all’olio; farine, ortaggi di stagione e frutta.
La passione per l’arte della cucina , la ricerca di nuovi accostamenti di sapore, lo studio di antiche ricette e la creatività nella rivisitazione e personalizzazione delle stesse danno vita piatti unici tutti da scoprire.

 

Carciofo di Pietrelcina alla Barbara

Nel periodo tra Aprile e Maggio nella zona di Pietrelcina nasce una meravigliosa varietà di carciofo molto dolce e tenero. Oltre ad utilizzarlo nei primi piatti lo si può anche proporre come seconda portata o come contorno. Vediamo in che modo. Si prende il carciofo DOP di Pietrelcina (si possono utilizzare varie qualità in commercio) […]

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Salsiccia all’Aglianico

L’idea è stata quella di far conoscere il nostro meraviglioso vino Aglianico DOC del Taburno non solo degustandolo ma utilizzandolo anche in cucina. Mettiamo a soffriggere in una padella media un po’ di olio e cipolla, poi aggiungiamo 8 bocconcini di salsiccia di maiale con finocchietto e copriamo con un coperchio. Quando tutti i pezzi […]

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Un angolo del nostro orto

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